In den letzten Jahren hat die Lebensmittelindustrie einen bedeutenden Wandel erlebt, wobei ein zunehmendes Interesse an funktionellen und innovativen Fruchtzubereitungen sichtbar wird. Diese Entwicklungen zielen darauf ab, den Nährstoffgehalt zu maximieren, Haltbarkeit zu verlängern und gleichzeitig den Geschmack sowie die Textur zu optimieren. Forschungen in diesem Bereich sind essenziell, um den steigenden Ansprüchen einer gesundheitsbewussten […]